近日，在柳城縣國(guó)營(yíng)伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶廠，空氣中彌漫著悠悠茶香。潘柏儒專注地坐在接待室里的茶桌前，手法嫻熟地沖泡新茶。他眼神深邃而專注，在熱氣升騰茶香四溢間輕輕嗅聞淺嘗一口，微微瞇起眼睛，開(kāi)始分析新茶的味道和品質(zhì)。對(duì)于潘柏儒來(lái)說(shuō)，把控好廠里每年茶葉制品的質(zhì)量，就是他日常工作的內(nèi)容之一。
潘柏儒畢業(yè)于廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉加工與技術(shù)專業(yè)，2018年7月到柳城縣國(guó)營(yíng)伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶廠工作。在日常工作中，潘柏儒除了與廠里的同事共同鉆研制茶技藝，還會(huì)廣泛閱讀關(guān)于茶文化和各地特色茶的書(shū)籍，并將所學(xué)的內(nèi)容運(yùn)用到自己的制茶過(guò)程中。經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)和努力，潘柏儒被提拔擔(dān)任柳城縣國(guó)營(yíng)伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶廠副廠長(zhǎng)，并被選派參加2024年柳州市職工職業(yè)技能大賽。
與往年比賽不同，2024年柳州市職工職業(yè)技能大賽增加了分析新葉的環(huán)節(jié)，僅有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間分析茶葉的厚度、梗長(zhǎng)和節(jié)間長(zhǎng)度、鮮葉的重量等情況，并且還要填寫兩個(gè)表格和新葉評(píng)語(yǔ)，比賽時(shí)間緊張。為此，潘柏儒和同事們針對(duì)此環(huán)節(jié)做了提前幾個(gè)月便開(kāi)始了賽前的研討，從如何分析新葉到如何填寫更省時(shí)間都進(jìn)行了針對(duì)性的討論和練習(xí)，并每天使用1至2斤新葉進(jìn)行茶葉殺青工藝的練習(xí)。
在手工制茶環(huán)節(jié)，比賽使用的秋葉含水量較低，殺青和揉捻時(shí)如果用力太小或者火候不夠則會(huì)影響茶香與茶色。潘柏儒發(fā)現(xiàn)比賽使用的新葉比較嫩，出汁率約45%—55%，不能大力揉捻，否則茶汁泡出太快，則影響第二泡的茶湯，這樣的茶葉需要更精細(xì)的制作，操作難度大大增加。最終，潘柏儒憑著精湛的技藝，獲得2024年柳州市職工職業(yè)技能大賽茶葉加工工賽項(xiàng)的第三名。
經(jīng)過(guò)六年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，潘柏儒仍謙虛地表示目前自己還正在學(xué)習(xí)制茶的工藝和知識(shí)。當(dāng)小編問(wèn)起制茶最大的秘訣是什么時(shí)，他表示，制茶沒(méi)有什么秘訣，就是不斷地練習(xí)、練習(xí)再練習(xí)。
2022年9月，潘柏儒獲得柳城縣提名工匠，同年被評(píng)為“柳州市青年崗位能手”；2023年，先后榮獲廣西“八桂系列”勞務(wù)品牌 3+N專項(xiàng)職業(yè)技能大賽——“六堡茶師”勞務(wù)品牌專項(xiàng)賽茶葉加工（傳統(tǒng)工藝六堡茶制作）項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)、第二屆廣西農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工（紅茶精制）賽項(xiàng)競(jìng)賽暨第六屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽廣西選拔賽競(jìng)賽第八名，獲得“廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”。